Schoonmaakplan
Een schoonmaakplan opstellen
Wat wordt er schoongemaakt, hoe vaak en door wie? Hieronder leest u wat erin hoort, met een uitgewerkt voorbeeld voor een horecakeuken en voor een winkel.
Vertrouwd door 400+ bedrijven en de overheid
Sectoren
Sectoren waarin wij schoonmaken
Werknemers
Gekuiste uren/jaar
Wagens tellende vloot
Gekuiste m²
Wat erin hoort
De zes onderdelen van een bruikbaar schoonmaakplan
De meeste schoonmaakplannen falen niet op inhoud maar op detail. Er staat wel dat de keuken schoongemaakt wordt, maar niet hoe vaak het afzuigkanaal aan de beurt is of wie de vetvangput leegt. Zes onderdelen maken het verschil tussen een document in een la en een plan waar iemand mee werkt.
- Zones: elke ruimte apart benoemd
- Taken: wat er precies gebeurt per zone
- Frequentie: dagelijks, wekelijks, per kwartaal
- Methode en middel per oppervlak
- Wie het doet: eigen personeel of externe partij
Onze diensten
Bekijk hieronder onze diensten
Voorbeelden
Voorbeeld schoonmaakplan voor een horecakeuken
In een keuken bepaalt vet het ritme. Wat dagelijks gebeurt houdt de boel werkbaar, maar de aanslag die zich opbouwt in kanalen, voegen en vetvangputten vraagt een grondiger beurt op een lagere frequentie. Onderstaand plan is een startpunt: pas de frequenties aan op uw volume en uw menukaart. Een frituurgerichte keuken vraagt vaker een ontvettingsbeurt dan een keuken die vooral koud werkt.
| Zone | Taak | Frequentie | Wie |
|---|---|---|---|
| Werkbanken en snijplanken | Reinigen en desinfecteren | Na elke dienst | Keukenpersoneel |
| Fornuis en bakplaat | Ontvetten | Dagelijks bij sluiting | Keukenpersoneel |
| Friteuse | Legen, ontvetten, olie filteren | Wekelijks | Keukenpersoneel |
| Afzuigkap en filters | Filters uitnemen en ontvetten | Wekelijks tot maandelijks | Keukenpersoneel |
| Afzuigkanaal | Machinale dieptereiniging | Half jaarlijks tot jaarlijks | Externe partij |
| Koelcellen en koelkasten | Leeghalen, reinigen, desinfecteren | Wekelijks | Keukenpersoneel |
| Vloer en plinten | Schrobben, ook onder apparatuur | Dagelijks, grondig wekelijks | Keukenpersoneel |
| Vetvangput | Legen en reinigen | Maandelijks | Externe partij |
| Tegelwand en voegen | Ontvetten, aanslag verwijderen | Maandelijks | Externe partij |
| Ventilatieroosters | Stof en vetfilm verwijderen | Per kwartaal | Externe partij |
Werkt u in de voedingssector, dan verwacht het FAVV dat u een reinigings- en desinfectieplan kunt voorleggen als onderdeel van uw autocontrolesysteem. Wat u hierboven ziet is daar de basis van: zones, taken, frequenties en wie verantwoordelijk is. Vul het aan met de registratie, zodat u ook kunt aantonen dat het gebeurd is.
Voorbeeld schoonmaakplan voor een winkel
In retail draait het minder om hygiëne en meer om de eerste indruk en om vloeren die heel blijven. De entree is de belangrijkste zone: daar komt het meeste vuil binnen en daar vormt de klant zijn oordeel.
| Zone | Taak | Frequentie | Waarom |
|---|---|---|---|
| Entree en schoonloopzone | Stofzuigen of schrobben | Dagelijks | Hier komt tot 80% van het vuil binnen |
| Verkoopvloer | Vegen en dweilen | Dagelijks na sluiting | Eerste indruk voor de klant |
| Paskamers | Reinigen, spiegels, vloer | Dagelijks | Meest aangeraakte ruimte |
| Kassazone | Balie en toetsenbord ontsmetten | Dagelijks | Veel contactmomenten |
| Etalage en glaswerk | Streeploos reinigen | Wekelijks | Zichtbaar vanaf de straat |
| Sanitair | Volledige reiniging | Dagelijks bij publiek gebruik | Klachtgevoelig |
| Magazijn en stock | Vegen, gangpaden vrij | Wekelijks | Veiligheid en doorloop |
| Verlichting en armaturen | Ontstoffen | Per kwartaal | Stof kost lichtopbrengst |
| Vloeronderhoud | Machinaal schrobben of polijsten | Maandelijks tot per kwartaal | Houdt de vloer heel |
In de praktijk
Zo maakt u van een plan iets dat werkt
Begin bij de rondgang
Loop het pand door en schrijf per ruimte op wat er staat en wat er vies wordt. Een plan dat aan een bureau is bedacht mist altijd de hoek achter de vaatwasser.
Zet frequenties op de werkelijkheid
Te vaak schoonmaken kost geld, te weinig kost meer. Meet de eerste weken of de ingeschatte tijd klopt en stel bij. Een frequentie die niemand haalt is geen frequentie.
Leg vast dat het gebeurd is
Zonder registratie is een plan niet controleerbaar. Een afteken lijst per zone volstaat, mits iemand hem ook echt nakijkt. Zie ook onze uitleg over het logboek en over kwaliteitscontrole.
Certificaten en prijzen
Meer informatie over onze erkenningen
Meer dan 400 tevreden klanten in verschillende sectoren
Reviews
Wat klanten over ons zeggen
Simone Mertens van
Aertsen en Partners
Wilfried Dries van
WelZeker BV
Jolien Dejongh van
Jos Dejongh Bouwonderneming
Jim Aernouts van
Restaurant De Kiekenhoeve
Björn Herrewijn van
Bouwbedrijf Menbo NV
Sandy van Hooydonck van
ODS
Vraag vandaag nog een offerte aan
Wilt u liever eerst met iemand spreken? Neem dan contact op met ons.
Schoonmaakplan
Veelgestelde vragen over het schoonmaakplan
Wat is een schoonmaakplan precies?
Een schoonmaakplan is een overzicht van wat er in een gebouw schoongemaakt wordt, hoe vaak, met welke methode en door wie. Het maakt afspraken controleerbaar: iedereen kan opzoeken wanneer een zone aan de beurt is en wie ervoor verantwoordelijk is.
Is een schoonmaakplan verplicht?
Voor de meeste bedrijven niet. Werkt u met voeding, dan verwacht het FAVV wel dat u een reinigings- en desinfectieplan kunt voorleggen als onderdeel van uw autocontrolesysteem. Ook in de zorg en bij aanbestedingen wordt er vrijwel altijd naar gevraagd.
Hoe gedetailleerd moet een schoonmaakplan zijn?
Gedetailleerd genoeg dat een invaller ermee vooruit kan zonder iets te vragen. Dat is de praktische maatstaf. Zone, taak, frequentie en verantwoordelijke volstaan meestal; voeg de methode toe waar het oppervlak kwetsbaar is, zoals bij natuursteen of een gecoate vloer.
Hoe bepaal ik de juiste frequentie per ruimte?
Kijk naar gebruik en risico. Een sanitair met veel publiek vraagt dagelijks aandacht, een archiefruimte per kwartaal. Meet de eerste weken of uw inschatting klopt en stel bij: een frequentie die niemand haalt staat mooi op papier en verandert niets.
Wat is het verschil met een schoonmaakschema?
Een schoonmaakplan beschrijft wat er moet gebeuren en waarom. Een schema zet dat op de kalender: welke dag, welk moment, welke medewerker. In de praktijk gebruikt men de woorden door elkaar, maar het plan is het beleid en het schema is de uitvoering.
Hoort registratie erbij?
Ja. Zonder registratie kunt u niet aantonen dat het werk gedaan is, en juist dat is wat een controleur of een klant wil zien. Een aftekenlijst per zone volstaat, zolang iemand hem ook echt nakijkt.
Wie stelt het schoonmaakplan op?
Dat kan intern, maar in de praktijk stelt de schoonmaakpartner het op na een rondgang, omdat die weet hoeveel tijd een taak kost en welke methode bij welk oppervlak hoort. U blijft eigenaar van het plan en bepaalt wat er wel en niet in staat.
Hoe vaak moet een schoonmaakplan herzien worden?
Minstens jaarlijks, en verder telkens als er iets verandert: een verbouwing, een nieuwe vloer, andere openingstijden of een ander gebruik van een ruimte. Een plan dat niet meer klopt met het pand wordt vanzelf genegeerd.
Wat kost het om een schoonmaakplan te laten opstellen?
Bij ons zit het in de offerte: we lopen uw pand door en leveren het plan mee met de prijs. Wat de schoonmaak zelf kost hangt af van oppervlakte, frequentie en type ruimte. Op onze pagina over de kosten van kantoorschoonmaak leest u welke factoren meespelen.
Kan JES Cleaning het plan ook uitvoeren?
Ja, dat is wat we doen. We stellen het plan op tijdens de rondgang, voeren het uit met een vaste ploeg en sturen de eerste weken bij waar de ingeschatte tijd niet klopt. U heeft één vast aanspreekpunt voor alles wat daarna nog speelt.