Keukenreiniging
Keukenreiniging voor horeca en bedrijfskeukens
Vet slaat neer waar de dagelijkse poetsbeurt niet komt: in het kanaal, achter de apparatuur, in de voegen. Wij nemen die dieptereiniging over.
Vertrouwd door 400+ bedrijven en de overheid
Sectoren
Sectoren waarin wij schoonmaken
Werknemers
Gekuiste uren/jaar
Wagens tellende vloot
Gekuiste m²
Wat wij doen
Waarom vet meer is dan een vieze keuken
Vetaanslag in een afzuigkanaal is brandbaar. Dat is de reden dat verzekeraars ernaar vragen en dat een controleur er als eerste met een vinger langs gaat. Daarnaast trekt vet stof en geur aan, en dat merkt uw gast in de zaal voordat u het in de keuken merkt. Een dieptereiniging pakt precies de plekken aan die het keukenpersoneel er tijdens de dienst niet bij kan nemen.
- Afzuigkap, filters en kanaal
- Friteuse, fornuis en bakplaat ontvetten
- Achter en onder de apparatuur
- Tegelwerk, voegen en vloeren
- Vetvangput en afvoeren
Onze diensten
Bekijk hieronder onze diensten
Frequentie
Hoe vaak een professionele keuken een dieptereiniging nodig heeft
Dat hangt af van wat er gekookt wordt en hoeveel. Een keuken die veel frituurt en grilt bouwt sneller aanslag op dan een keuken die vooral koud werkt of stoomt. Onderstaande frequenties zijn een richtlijn; bij de rondgang kijken we wat uw keuken werkelijk nodig heeft.
| Onderdeel | Richtfrequentie | Waarom |
|---|---|---|
| Filters afzuigkap | Wekelijks tot maandelijks | Verzadigde filters laten vet door naar het kanaal |
| Afzuigkanaal | Half jaarlijks tot jaarlijks | Vetaanslag in het kanaal is brandbaar |
| Friteuse en fornuis | Wekelijks grondig | Ingebrand vet gaat er later niet meer af |
| Achter en onder apparatuur | Maandelijks tot per kwartaal | Onbereikbaar tijdens de dienst |
| Tegelwand en voegen | Maandelijks tot per kwartaal | Voegen zijn poreus en houden vet vast |
| Vetvangput | Maandelijks | Voorkomt verstopping en geurhinder |
| Koelcellen | Wekelijks tot maandelijks | Hygiëne en houdbaarheid |
Werkt u met voeding, dan verwacht het FAVV dat u een reinigings- en desinfectieplan kunt voorleggen als deel van uw autocontrolesysteem. Wij leveren onze frequenties en registratie in een vorm die daarin past. Meer daarover leest u op onze pagina over het schoonmaakplan.
Werkwijze
Zo verloopt een keukenreiniging
Rondgang en planning
We bekijken de keuken, meten de kanalen op en spreken af wanneer we komen. Meestal op de sluitingsdag of ’s nachts, zodat de service niet in het gedrang komt.
Uitvoering met afdekking
Apparatuur en werkbanken worden afgedekt voordat er ontvet wordt. We werken van boven naar beneden, zodat wat loskomt niet op een al gereinigd vlak terechtkomt.
Oplevering en registratie
U krijgt een opleveringsrapport met wat er is gedaan en wanneer het volgende onderhoud aan de beurt is. Dat rapport kunt u rechtstreeks in uw dossier opnemen.
Certificaten en prijzen
Meer informatie over onze erkenningen
Meer dan 400 tevreden klanten in verschillende sectoren
Reviews
Wat klanten over ons zeggen
Simone Mertens van
Aertsen en Partners
Wilfried Dries van
WelZeker BV
Jolien Dejongh van
Jos Dejongh Bouwonderneming
Jim Aernouts van
Restaurant De Kiekenhoeve
Björn Herrewijn van
Bouwbedrijf Menbo NV
Sandy van Hooydonck van
ODS
Vraag vandaag nog een offerte aan
Wilt u liever eerst met iemand spreken? Neem dan contact op met ons.
Keukenreiniging
Veelgestelde vragen over keukenreiniging
Wat valt er onder een keukenreiniging?
De dieptereiniging pakt wat de dagelijkse poetsbeurt niet haalt: afzuigkap, filters en kanaal, friteuse en fornuis, de ruimte achter en onder de apparatuur, tegelwerk en voegen, vloeren tot in de hoeken, koelcellen, vetvangput en afvoeren.
Hoe vaak moet een afzuigkanaal gereinigd worden?
Als richtlijn half jaarlijks tot jaarlijks, afhankelijk van hoeveel er gefrituurd en gegrild wordt. Filters gaan vaker: wekelijks tot maandelijks. Verzadigde filters laten vet door naar het kanaal, en juist daar is vetaanslag brandbaar.
Moet de keuken dicht tijdens de reiniging?
De keuken kan niet in gebruik zijn tijdens het werk, maar we plannen het op uw sluitingsdag of buiten de service. Bij de meeste zaken betekent dat geen enkele gemiste dienst.
Wat kost een keukenreiniging?
Dat hangt af van de oppervlakte, de lengte van het afzuigkanaal, de staat van de aanslag en hoeveel apparatuur er verplaatst moet worden. We komen eerst kijken en geven daarna een vaste prijs, geen richtprijs die achteraf anders blijkt.
Helpt dit bij een controle van het FAVV?
Het helpt, maar het is niet het hele verhaal. Het FAVV kijkt naar uw autocontrolesysteem als geheel: het reinigings- en desinfectieplan, de frequenties en de registratie dat het gebeurd is. Wij leveren ons werk in een vorm die daarin past, met een opleveringsrapport.
Reinigen jullie ook bedrijfskeukens en grootkeukens?
Ja. Bedrijfsrestaurants, zorginstellingen, scholen en cateringkeukens werken met hetzelfde principe als horeca, alleen met andere piekmomenten. We plannen rond de uitgifte.
Wat gebeurt er met de vetvangput?
Die wordt geleegd en gereinigd, meestal maandelijks. Een volle vetvangput geeft verstopping en geurhinder, en dat merkt u pas als het al misgaat.
Kunnen jullie ook de dagelijkse keukenschoonmaak overnemen?
Dat kan, maar meestal is de verdeling praktischer: uw eigen keukenpersoneel doet het dagelijkse werk tijdens en na de dienst, wij doen de periodieke dieptereiniging van wat zij er niet bij kunnen nemen.
Werken jullie met producten die in een voedingsomgeving mogen?
Ja. In een keuken gebruiken we ontvetters en desinfectiemiddelen die daarvoor toegelaten zijn, en we spoelen na waar dat vereist is. Bij de rondgang bespreken we welke middelen op welke oppervlakken gaan.
Hoe snel kunnen jullie langskomen?
Voor een geplande dieptereiniging werken we meestal met een afspraak enkele weken vooruit. Zit u met een acuut probleem, bel dan; we kijken wat er op korte termijn mogelijk is binnen de Kempen en regio Antwerpen.